У муларда крупная жирная печень, из которой вы можете сделать паштет или фуа-гра. Для этого печень муларда обычно и покупают. Конечно, птица не сидела в тесной клетке так, чтобы ей трудно было пошевелиться, поэтому печень не такая жирная, как требуется для классического фуа-гра. Мулард - гибрид индоутки и пекинской утки. Эти птицы без гормональной стимуляции очень быстро растут (утенок в возрасте 2 месяцев весит 4 кг), поэтому печень у них от природы большая, жирная и вкусная. Где выращен...

Утиное фуа-гра Sud O Paris - изысканный деликатес, произведенный во Франции по традиционному рецепту. Для этого используется ремесленный подход, а также внедряются новые технологии. Фуа-гра готовят из отборной печени, которую вручную приправляют самой дорогой солью Fleur de Sel и перцем. Уже в банке деликатес доходит до своей идеальной кондиции. Он выделяет золотистый жир, приобретает кремовую текстуру и восхитительный вкус. Фуа-гра хорошо сочетается с ягодными и фруктовыми соусами, десертными...

Фуа-гра - это жирная утиная печень. Ее можно превратить в настоящий деликатес даже в домашних условиях. Предварительно нужно разморозить продукт на нижней полке холодильника. Проще и быстрее всего приготовить фуа-гра на сковороде. Нарежьте печень на стейки примерно 1,5-2 см толщиной и обжарьте без масла. Важно действовать быстро, не держать на огне дольше 1 минуты, чтобы фуа-гра не "расползлось". Чтобы не потерять ценный жир, печень можно предварительно обвалять в муке. Из нее также...

Утиное фуа-гра Sud O Paris производится на Юго-Западе Франции. При этом соблюдается ремесленный подход с внедрением новых технологий и следование высоким стандартам. Птицы выращиваются в сельской местности, а сырье имеет знак IGP. Фуа-гра готовится по традиционному рецепту из утиной печени. Ее приправляют вручную солью и перцем, а затем помещают в банку. Там деликатес "доходит" до своего идеального состояния, выделяя ценный золотистый жир. Фуа-гра имеет нежную, но при этом плотную текстуру...

Сочетается фуа-гра, паста, пицца, блюда из атлантического лосося, устрицы

Сегодня фуа-гра наряду с черной икрой и трюфелями прочно удерживается на самой вершине гастрономического Олимпа. Данная книга поможет вам разобраться, что же это за загадочный продукт, о котором говорит вся планета. Фуа-гра обожали французские короли и русские императоры, и наконец пришел ваш черед насладиться ее удивительным вкусом! Вы сами с легкостью сможете приготовить уникальные блюда из фуа-гра, ведь теперь ее можно купить в любом супермаркете. Вашему вниманию предлагаются оригинальные и простые в исполнении рецепты. Авторы научат вас, как сервировать уже готовый кулинарный шедевр, и подскажут, какое вино тонко подчеркнет его вкус. Авторские советы помогут новичкам избежать ошибок и будут полезны профессиональным поварам.

Фуа-гра - жирная утиная или гусиная печень- традиционный французский деликатес. Подают фуа-гра в качестве закуски. Чтобы ее приготовить, нужны сноровка и некоторые знания, поскольку жирная птичья печень буквально тает при высоких температурах. Классические «компаньоны» этого нежного продукта- жареные лисички, печеные яблоки, зеленый салат, лесные ягоды, хлеб из муки грубого помола, пюре из каштанов. Фуа-гра никогда не намазывают на хлеб! Аперитив - слабый алкогольный напиток, который употребляют перед едой для возбуждения аппетита. К нему подают маслины, ломтики лимона, миндаль и другие орешки, но можно приготовить и изысканные легкие закуски- из морских гребешков, кальмаров, сыра, креветок, лосося, творога, овощей и фруктов. Вы найдете в этой книге много интересных рецептов.

Сегодня фуа-гра наряду с черной икрой и трюфелями прочно удерживается на самой вершине гастрономического олимпа. Наша книга поможет вам разобраться, что же это за загадочный продукт, о котором говорит вся планета. Фуа-гра обожали французские короли и русские императоры, и наконец пришел ваш черед насладиться ее удивительным вкусом! Вы сами с легкостью сможете приготовить уникальные блюда из фуа-гра, ведь теперь ее можно купить в любом супермаркете. Предлагаем вашему вниманию оригинальные и простые в исполнении рецепты. Мы научим вас, как сервировать уже готовый кулинарный шедевр, и подскажем, какое вино тонко подчеркнет его вкус. Авторские советы помогут новичкам избежать ошибок и будут полезны профессиональным поварам.

Сегодня фуа-гра наряду с черной икрой и трюфелями прочно удерживается на самой вершине гастрономического олимпа. Наша книга поможет вам разобраться, что же это за загадочный продукт, о котором говорит вся планета. Фуа-гра обожали французские короли и русские императоры, и наконец пришел ваш черед насладиться ее удивительным вкусом! Вы сами с легкостью сможете приготовить уникальные блюда из фуа-гра, ведь теперь ее можно купить в любом супермаркете. Предлагаем вашему вниманию оригинальные и простые в исполнении рецепты. Мы научим вас, как сервировать уже готовый кулинарный шедевр, и подскажем, какое вино тонко подчеркнет его вкус. Авторские советы помогут новичкам избежать ошибок и будут полезны профессиональным поварам.

Печень гуся чаще всего покупают, чтобы пожарить, потушить, сделать паштет, фуа-гра. Хотя гусиная печень и жирная, но она очень полезна. В ней много холина (нужен для хорошей памяти), а также витаминов А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, Н и РР, минеральных веществ селена, цинка, калия, кальция, магния, меди, марганца, железа, серы, йода, хрома, фтора, фосфора. Где выращен гусь? Печень получена от гуся, выращенного в частном хозяйстве в Краснодарском крае. Птица свободного выгула. Гусь гулял по двору, дышал...

Богатый, устойчивый аромат вина наполнен нотами спелых фруктов, особенно яблока и груши. Вино прекрасно подойдет в качестве аперитива, сочетается с закусками, фуа-гра и твердыми сырами.

Наша книга поможет вам разобраться, что же это за загадочный продукт, о котором говорит вся планета. Фуа-гра обожали французские короли и русские императоры, и, наконец, пришел ваш черед насладиться ее удивительным вкусом!